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■欠品中の商品について
・サバイバルフーズ
次回入荷：未定
■表示価格の変更について
消費税改正法に伴い、すべて消費税込みの価格を記載しております。
■バンガードについて
バンガードはメーカーからの直送となるため、各種10本入りをご注文のお客様に限り、別途送料￥1,050が発生致します。予めご了承下さい。
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■2002年8月21日より練馬区にお住まいのお客様（商品配送先が練馬区内のお客様）に限り、SHOP
RESCUE全商品を販売価格より5%割引いたします。
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缶詰パンの、そもそものきっかけは平成七年の阪神淡路大震災でした。パン屋として何かできることはないだろうかとの思いから、約二〇〇〇個のパンを被災地に送り、被災者にはとても喜ばれました。しかし、賞味期限を過ぎると簡単に捨てられてしまう。その時、乾パンのように長期保存ができ、しかもふっくらとやわらかいパンを作ることはできないだろうかと考えたのです。また、以前、知人の宣教師とインドやネパールを旅行した際、食べ物に困っている路上生活者を目にして、自分に何か少しでも手伝えることはないかと思ったことがありました。
「いつかおいしくて保存性のあるパンを作りたい」。
そうすれば、世界中の食べ物に困っている人々にパンを送り届けることができるからです。こうした思いが、阪神大震災を機にはっきりと形となったわけです。そこで、震災直後、すぐに缶詰パンの開発に取り組みました。しかしそれは、簡単ではなかったですね。
焼きたてのふっくら感を追求すると、どうしても長期保存を無視しなければなりません。なぜなら、ふっくら感を保つためにはある程度の水分が必要であり、そのためにカビが生えやすくなるのです。逆に長期保存を求めると、乾燥させなければならないので、ふっくら感がなくなり味が劣化してしまいます。この”おいしさ“と”保存力“という相反する要素をどう克服するか、まさに試行錯誤の連続でした。
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| 後半へつづく |
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